Paine cu masline si fulgi de ovaz

In sezonul rece, iubesc sa coc diverse aluaturi, dar mai ales sa fac paine in casa. Mirosul painii coapte ma duce cu gandul la copilarie, la acele zile in care mama cocea cel putin 4 paini iar noi nici nu asteptam sa se raceasca ca o si mancam. Nu era saptamana sa nu ne faca mama paine, de fapt, foarte rar cumparam atunci paine. Dati drumul la cuptoare si pregatiti niste paine buna!

Ingrediente:

• 700 gr faina
• 450 ml apa
• 60 gr fulgi de ovaz
• 100 gr masline negre fara samburi
• 40 gr drojdie proaspata
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita plina cu sare
• 40 ml ulei
• susan

Mod de preparare:
Faramitam drojdia intr-un bol micut, punem zaharul si frecam cu o lingurita pana drojdia se dizolva complet.
Intr-un bol, cernem faina, punem sarea, fulgii de ovaz si amestecam cu o lingura.
Adaugam drojdia, amestecam, apoi turnam apa calduta, treptat.
Incepem si framantam, tot punem apa, pana aluatul devine omogen si usor lipicios.
Punem uleiul, il incorporam bine.
Maslinele le taiem feliute, le adaugam in aluat.

Mai framantam foarte putin, cat sa intre maslinele in aluat.
Il acoperim cu un prosop curat, il lasam sa dospeasca la loc caldut, ferit de curent, o ora, o ora si ceva.

Dupa acest timp, presaram putina faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul si il impartim in doua.
Luam fiecare bucata si ii dam o forma lunguiata, de paine.
In doua tavi potrivite de chec, punem painile, le lasam sa mai dospeasca 20 de minute.
Dupa acest timp, le ungem cu putina apa si le presaram cu susan.
Introducem painile in cuptorul incins, la 170-180 de grade, pana se rumenesc frumos deasupra.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le acoperim bine cu doua prosoape groase, pentru a nu se intari.
Taiem si servim calda, iar ce ramane, dupa ce se raceste, o invelim in folie ca sa nu se usuce.
Pofta buna!

Crap in sos de rosii, la cuptor

Daca tot suntem in Postul Craciunului si se mananca atat de des peste, incerc sa mai pregatesc diverse retete cu peste, mai ales ca sotul mananca o data, de doua ori prajit, apoi nu mai vrea prajit. Oricum eu nu sunt adepta prajitului si incerc si pe ai mei sa ii fac sa consume cat mai rar preparate prajite. Chiar daca eu nici nu bag pestele in gura, pentru ei il pregatesc cu mare drag.

Ingrediente:

• 4 bucati de crap proaspat
• 1 cutie rosii decojite in suc de rosii (400 gr)
• 1 morcov mare
• 1 ceapa potrivita
• 4-5 catei de usturoi
• 4 crengute cimbru uscat
• 2 foi de dafin
• 2-3 linguri ulei + 2-3 linguri ulei pentru uns pestele
• sare
• piper

Mod de preparare:
Curatam ceapa, o tocam marunt.
Morcovul il curata, il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Rosiile decojite le tocam marunt.
Intr-o tigaie incingem uleiul, inabusim ceapa si morcovul 2-3 minute, apoi punem jumatate de cana cu apa.
Lasam sa fiarba pana scade lichidul, la foc potrivit, apoi dam drumul rosiilor tocate cu tot cu sucul de rosii.
Punem si foile de dafin, sare si piper dupa gust.
Fierbem cam 5 minute sosul, apoi il tragem de pe aragaz. Il lasam sa se racoreaca 5 minute, apoi scoatem foile de dafin.

 

Bucatile de peste le spalam si le stergem cu niste servetele.
Le presaram cu sare, piper si ulei pe toate partile, le masam putin.
Incingem o tigaie grill, punem pestele cu pielita in jos.
Il rumenim pe ambele parti, apoi il scoatem pe o farfurie.

Intr-un vas de ceramica, sau in vase individuale de ceramica, punem sosul apoi asezam bucatile de peste.
Printre, punem crengutele de cimbru si cateii de usturoi, curatati si taiati pe jumatate.
Introducem vasul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 30-35 de minute.
Dupa acest timp, il scoatem din cuptor, il lasam sa se racoreaca putin si apoi servim
Sa aveti pofta!

Fursecuri cu gem de caise, de post

O reteta atat de simpla si de buna de fursecuri de post. Am vazut-o la Edith si m-am gandit sa o fac si eu, mai ales ca dulceturi am in beci si tare rar mai mancam. Noroc ca mai fac ba clatite, ba o prajitura si asa se mai consuma. Sa faceti si voi aceste fursecuri si o sa vedeti ca o sa va placa.

Ingrediente:

• 200 gr gem de caise
• 80 ml ulei
• 80 gr zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 350 gr faina
• coaja rasa de portocala
• un praf de sare

Mod de preparare:
Intr-un bol punem gemul de caise, zaharul si uleiul.
Le amestecam bine cu un tel.
Adaugam coaja rasa de portocala, sarea, praful de copt si le incorporam.
Cernem faina, incepem si o incorporam treptat peste compozitia de mai sus.
Amestecam cu telul, iar cand se ingroasa prea tare, amestecam cu mana.
Tot punem faina pana aluatul devine omogen si nelipicios.

Este posibil sa va trebuiaca mai putina faina sau mai multa, asta depinge de cat de gros este gemul.
Rupem bucatele din aluat, formam bile pe care mai apoi le aplatizam.
Le asezam pe o tava unsa cu putina margarina si tapetata cu hartie de copt.
Le introducem in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10-12 minute.

Dupa acest timp, le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca. Mi-au iesit 35 de bucati din aceasta compozitie.
Dupa ce s-au racit, le punem intr-o cutie metalica sau o caserola si le acoperim bine pentru a nu se intari.
Servim ori de cate ori dorim.
Pofta buna!

Fursecuri cu ness, umplute cu nuca si ciocolata

Fursecuri moi, aromate, umplute cu crema de ciocolata si nuca = un mare rasfat, delicioase, te lingi pe degete, trebuie repetata reteta. Cam asa a fost la mine!

Ingrediente:

• 120 gr unt 80% grasime
• 60 gr smantana de tara
• 1 ou
• 3 linguri zahar pudra
• 2 plicutele ness
• 2 linguri de lapte cald
• 1 lingura plina cacao
• 320 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• crema de ciocolata duo la borcan
• bucati de miez de nuca
• zahar pentru pudrat fursecurile

Mod de preparare:
Mixam putin untul, de la temperatura camerei.
Adaugam smantana, mixam, apoi zaharul pudra, oul si le amestecam bine.
Ness-ul il amestecam cu laptele cald, il frecam bine pana este complet dizolvat si il punem in compozitia de mai sus.
Incorporam cacaoa, praful de copt, apoi punem faina cernuta, treptat.
Cand se intareste aluatul si nu mai putem folosi mixerul, framantam cu mana.
Punem faina pana aluatul devine omogen si nelipicios.

Il acoperim cu folie, il dam 20 de minute la frigider.
Scoatem aluatul din frigider, rupem bucatele potrivite (eu am obtinut 30 de bucati).

Luam fiecare bucatica de aluat, o aplatizam in mana, punem putina crema de ciocolata (crema de ciocolata sa fie rece de la frigider) si o bucatica de miez de nuca.
Dam forma rotunda fursecurilor, astfel inchidem crema si nuca in interior.
Le asezam pe o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 15 minute.

Dupa acest timp, le scoatem din cuptor, le punem intr-o cutie fie metalica, fie de plastic si le acoperim.
Daca nu le pastrati acoperite se vor usca, asa ele raman fragede.
Reci, le pudram cu zahar si servim.

Mancare de ciuperci cu cartofi

Este o mancare atat de buna si consistenta. M-am gandit bine inainte sa fac aceasta combinatie, ca ma gandeam sa nu dau gres cu ea, sa nu cumva sa le displaca alor mei, dar a fost pe placul tuturor.

Ingrediente:

• 2 borcane mici de ciuperci taiate
• 5 cartofi potriviti
• 1 ceapa
• 2 cepe verzi
• 2 morcovi
• 300 gr rosii decojite in suc de rosii (eu am folosit de la Sun Food)
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 3 linguri ulei
• 1 lingura pasta de tomate
• patrunjel verde

Mod de preparare:
Ciupercile le spalam bine si le punem la scurs.
Cartofii ii curatam, spalam si ii taiem cuburi potrivite.
Ceapa o curatam si o tocam marunt, iar pe cea verde o taiem rondele.
Morcovii ii decojim, ii trecem prin razatoarea mare, rosiile decojite le maruntim.
Intr-o cratita incingem uleiul.
Punem ciupercile, morcovul si ceapa uscata.
Le innabusim 2-3 minute, apoi adaugam cartofii si ceapa verde.

Amestecam bine, le lasam pe foc vreo 2 minute, apoi punem apa cat sa le cuprinda pe toate.
Presaram sare, piper si boia de ardei dulce.
Potrivim focul si lasam sa fiarba.
Dupa vreo 10 minute, dam drumul si rosiilor. Amestecam din cand in cand.
Cand zeama a scazut suficient si toate legumele sunt bine patrunse, punem pasta de tomate.
Invartim in mancare si o mai lasam sa dea cateva clocote. Gustam sa vedem daca mai este nevoie sa fie condimentata.

Tragem cratita de pe foc, lasam sa se racoreasca putin, apoi servim cu patrunjel verde tocat deasupra.
Sa aveti pofta!

Fursecuri cu nuca de cocos, portocala si crema de ciocolata alba

Va las o reteta de fursecuri delicioase, aromate si care de ce stau, de ce se fac mai fragede, mai bune...Mmmm, am pus si un cappucino langa si am savurat cateva bucati. Daca doriti sa le serviti simple, fara crema, atunci mai puneti zahar pentru ca nu sunt prea dulci.

Ingrediente:
Pentru fursecuri:

• 200 gr unt 80% grasime
• 1 ou
• 2 linguri zahar pudra
• 4 linguri lapte
• 4 linguri pline nuca de cocos
• 350 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de portocala
• un praf de sare

 Pentru crema:

• 100 gr ciocolata alba
• 2 linguri pline cu smantana grasa si mai groasa
• coaja rasa de portocala
• bombonele decor

Mod de preparare:
Fursecurile:
Untul, mai de la temperatura camerei, il mixam crema.
Adaugam oul, zaharul pudra, le mixam.
Punem laptele, nuca de cocos si le amestecam.
Incorporam praful de copt, sarea si coaja rasa de portocala.
Incepem si punem faina treptat. Mixam la viteza mica cat putem, apoi framantam cu mainile.
Vom obine un aluat omogen si nelipicios.

Il acoperim cu folie alimentara si il dam 20 de minute la frigider.
Presaram putina faina pe masa de lucru, punem aluatul si intindem o foaie subtire.
Decupam fursecuri cu o forma, le asezam intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt.

La jumatate din fursecurile din tava, le facem o gaura pe mijloc, ajutandu-ne de un capacel.
Strangem aluatul dintre fursecuri, iar intindem o foaie subtire, iar decupam fursecuri.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 12 minute.
Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le lasam sa se racesca.

Crema:
Rupem ciocolata bucatele si o punem intr-un bol de inox.
O topim pe baie de aburi, apoi o dam deoparte si o lasam sa se racoreasca.
Mixam putin smantana pana devine crema, punem cate putina ciocolata racorita si amestecam usor cu o spatula. La final adaugam coaja rasa de portocala
Dam crema la frigider 20-30 de minute.
Scoatem crema dupa acest timp, lipim fursecurile.
Luam un fursec intreg, il ungem cu crema, deasupra punem un fursec decupat. La fel procedam cu toate.
In mijloc, unde se vede crema, presaram bombonele decorative.
Le acoperim cu folie si le pastram la rece. Mi-au iesit 34 de bucati.
Servim ori de cate ori dorim, pana le terminam 😉.
Sa aveti pofta!