Gustari cu mozzarella si rosii coapte

 

Ce faci cand primesti mozzarella proaspata direct din Italia? Ai si rosii gustoase de gradina, nu te poti gandi decat la ceva rapid, dar gustos tare! Am pregatit aceste gustari absolut minunate pentru zilele de vara, desi se pot pregati oricand, dar acum rosiile sunt cele mai aromate. Nu aveti cum sa ratati asa nebunie, in plus le puteti servi in orice moment al zilei!

Ingrediente:

• o mini bagheta integrala
• 200 gr mozzarella proaspata
• 1 rosie de gradina potrivita
• 1 rosie galbena
• 1 catel mare de usturoi
• 7-8 frunze de busuioc
• 1 lingura ulei de masline
• sare
• piper cu lamaie (sau simplu)
• 1 lingurita unt

Mod de preparare:

Spalati rosiile, le stergeti cu servetele.

Le taiati felii potrivite, le puneti intr-o tava, pe hartie de copt.

Usturoiul curatat il pisati.

Frunzele de busuioc le tocati marunt.

Peste rosii puneti usturoiul si busuiocul, apoi presarati sare si piper.

Stropiti cu uleiul de masline, amestecati usor cu o lingura.

Introduceti tava cu rosii, in cuptorul incins, la 200 de grade.

Le lasati 15-20 de minute.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.

Taiati mini bagheta in doua pe lungime.

Ungeti partea taiata cu unt, le rumeniti intr-o tigaie incinsa, la foc potrivit. Puteti sa le rumeniti si la cuptor, pe grill.

Mozzarella o scurgeti bine de zeama, apoi o rupeti bucatele.

Pe feliile de bagheta rumenita, puneti bucatele de mozzarella, apoi cu o lingura asezati rosii coapte si stropiti cu zeama din tava.

Pentru sot am plusat cu un ou fiert, pe portia lui.

Pofta buna!

Cordon bleu cu dovlecei la cuptor

 

Astazi vin cu o noua reteta la care am folosit dovlecei. Este un cordon bleu, la care am inlocuit pieptul de pui cu dovlecei si l-am pregatit la cuptor. Este bun, bun, tare bun si desi am facut o tava mare, nu prea ne-a ajuns, ca ne-au acaparat musafirii si au invadat tava. Ei mereu zic ca la mine gasesc bunatati! Asa ca zilele urmatoare, pregatesc o noua runda din acest cordon! Mie mi-au iesit 11 bucati de cordon, asa ca am folosit 11 felii de sunca si 11 felii de cascaval. 

Ingrediente:

• 2 dovlecei micuti
• 4 oua
• 11 felii de sunca
• 11 felii de cascavcal
• faina alba
• pesmet
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• pudra de usturoi
• 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Spalati dovleceii, ii stergeti cu niste servetele si ii curatati cu un pealer.

Ii taiati felii subtirele cu un cutit, ii presarati cu sare si ii lasati intr-o sita cam 20 de minute.

Ii scoateti pe un tocator si ii stergeti cu niste servetele de surplusul de apa.

Intr-un bol bateti ouale spuma cu putina sare si piper.

In alt bol amestecati pesmet cu putina sare, piper, boia dulce si putina pudra de usturoi.

Faina alba puneti pe o farfurie.

Montati pe un tocator cordonul.

Asezati o felie de dovlecel, una de sunca, una de cascaval si iar una de dovlecel, de preferat sa aiba marimea celei de jos.

Procedati astfel pana terminati feliile de dovlecel.

Tapetati cu hartie de copt o tava mare, o ungeti cu o lingura de ulei.

Luati fiecare pachet format, il treceti prin faina, ou batut si pesmetul cu condimente.

Le asezati pe tava, unul langa altul!

Introduceti tava in cuptorul incins, la 200 de grade, 25 de minute, pana se rumenesc frumos.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor.

Ii feliati si serviti, simpli, cu mustar, cu rosii, cu muraturi sau ce va mai place!

Sursa de inspiratie 

Gyros cu pui

 

Daca nu mergem in Grecia, aducem Grecia acasa, nu? In aceste zile ni s-a facut pofta de ceva bun si tot visam la un gyros! Si cum aveam mai mult timp liber in acea zi, am zis sa pregatesc acest preparat cap coada acasa, inclusiv lipiile! A fost super, super bun, gustos, ne-a placut, ne-am facut pofta si am fost cu burtile pline. Il puteti pregati cu carne de porc, curcan, daca nu sunteti fani pui. Eu am folosit piept de pui, dar puteti opta pentru niste pulpe dezosate, daca vi se pare prea fad pieptul, ca stiu ca nu toata lumea iubeste pieptul. Dar merita pregatit in casa gyros-ul, chiar daca necesita ceva timp pregatirea sa.

Ingrediente:

Pentru lipii:

• 350 gr faina
• 1 lingurita drojdie uscata
• 180 ml apa calduta
• 1 lingurita rasa de zahar
• sare
• 2 linguri ulei de masline

Pentru marinarea carnii:

• 1 piept de pui dezosat
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• oregano uscat
• 1 lingura ulei de masline
• pudra de usturoi (sau 1 catel de usturoi pisat)

Pentru sosul tzatziki:

• 150 gr iaurt grecesc
• 1 castravete mic
• sare
• piper
• 1 lingura ulei de masline
• 2 linguri zeama de lamaie
• 3-4 crengute marar verde
• 1 catel de usturoi (sau mai mult, daca va place mai usturoiat)

In plus:

• salata verde
• 1 rosie mare de gradina
• 3-4 foi de ceapa verde (sau o ceapa rosie)
• 3 cartofi potriviti

Mod de preparare:

Incepeti cu marinarea puiului.

Pieptul de pui spalat, il stergeti cu niste servetele.

Il taiati pe jumatate, scoateti muschiuletii separat, il puneti intr-un bol cu toate condimentele si uleiul de masline.

Amestecati bine, il acoperiti si il dati o ora la frigider. Il puteti condimenta si cu o seara inainte.

Lipiile:

Intr-un bol cerneti faina.

Adaugati drojdia, zaharul si sarea, amestecati.

Turnati apa treptat, framantati pana obtineti un aluat omogen.

La final incorporati uleiul de masline.

Il acoperiti, il lasati sa dospeasca 30 de minute.

Curatati cartofii, ii taiati felii mai grose.

Ii puneti intr-o tava pe hartie de copt, presarati sare, piper, ii stropiti cu ulei de masline si ii introduceti in cuptorul incins, la 200 de grade, 20-25 de minute.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor si ii rasturnati intr-un bol.

Scoateti pieptul de la rece.

Ungeti o tigaie grill cu putin ulei, rumeniti puiul de ambele parti, il scoateti de un platou si il acoperiti.

Presarati faina pe masa, rasturnati aluatul si il impartiti in 5 bucati.

Intindeti fiecare bucata in lipii subtiri, le coaceti la foc potrivit intr-o tigaie.

Le asezati una peste alta pe un platou si le acoperiti cat sunt fierbinti, cu doua prosoape, sa se pastreze calde.

Sosul tzatziki:

Castravetele il curatati de coaja.

Mararul verde il tocati marunt.

Usturoiul curatat, il pisati.

Intr-un bol puneti iaurtul, castravetele, mararul si usturoiul.

Presarati sare, piper, zeama de lamaie si uleiul de masline. Amestetcati bine.

Pieptul de pui il taiati bucati potrivite.

Salata verde, o spalati, o uscati intre servetele, o rupeti bucati.

Rosia o taiati felii.

Foile de ceapa verde le taiati rondele.

Luati o lipie, asezati pe ea salata, felii de rosie, bucati de pui, apoi puneti cat sos doriti.

Deasupra presarati ceapa verde. 

Serviti cu cartofii la cuptor si daca doriti, mai stropiti gyros-ul cu zeama de lamaie.

Pofta buna! 

Cheesecake cu cocos si zmeura fara coacere

 

Vara, cheesecake-urile fara coacere sunt la mare cautare, cel putin pe mine, ma scot des din incurcatura. Desi nu aveam in plan nici un desert pentru week-end-ul ce a trecut, am aflat ca avem musafiri. Ce bine ca aveam zmeura proaspata de gradina, dar si restul ingredientelelor (pentru ca doream sa fac in aceste zile ceva dulce), asa ca repede am facut acest cheesecake si nici nu am aprins cuptorul. Bine, pentru mine este un desert ce se preteaza in orice sezon. Il facusem nu prea mare, ca am zis ca nu vine multa lume, insa pana la urma l-am luat in deplasare unde erau ceva mai multe persoane, dar l-am impartit in asa fel incat sa ajunga la toata lumea. A fost mare incantare, toti ma intrebau cum l-am facut, toti doreau reteta, de parca era cea mai sofisticata reteta. Insa eu stiu un lucru, de cele mai multe ori simplitatea cucereste si mereu mi s-a dovedit asta. Sa incercati si voi combinatia, ca este de vis!

Ingrediente:

• 200 gr biscuiti digestivi cu indulcitor (sau cu zahar)
• 100 gr unt
• 4 linguri nuca de cocos

Pentru crema de cocos:

• 500 gr crema de branza (gen almette, philadelphia)
• 450 gr iaurt grecesc de 2% grasime (sau puteti folosi de 10%)
• 200 ml smantana pentru frisca
• 180 gr indulcitor pulbere (sau 180 gr zahar)
• 4 linguri nuca de cocos
• 1 lingurita esenta de cocos
• 3 foi gelatina

Pentru jeleul de zmeura:

• 250 gr zmeura
• 3 linguri indulcitor pulbere (sau 3 linguri zahar)
• 1 lingura amidon

Mod de preparare:

Maruntiti biscuitii in blender.

Untul il topiti.

Amestecati biscuitii cu untul tipit si nuca de cocos.

Pe un platou asezati un inel detasabil de 22 cm si folie acetat in interior (daca aveti), ca sa se desprinda desertul mai usor.

Rasturnati amestecul cu biscuiti, il apasati bine, cu dosul unui pahar plat. 

Dati la rece.

Pregatiti jeleul de zmeura:

Intr-o cratita puneti zmeura cu indulcitorul.

Le fierbeti 3-4 minute, apoi adaugati amidonul dizolvat cu 2-3 linguri de apa rece.

Amestecati continuu pana se ingroasa.

Luati jeleul de pe foc, il rasturnati intr-un vas rece, sa se racoreasca mai repede.

Crema de cocos:

Intr-un bol mixati iartul cu crema de branza si indulcitorul.

Adaugati smantana pentru frisca rece, mai mixati 1-2 minute.

Puneti foile de gelatina la hidratat in apa rece 10 minute, apoi le scurgeti de apa si le topiti 10 secunde la microunde sau pe baie de aburi.

Puneti gelatina topita peste crema, o mixati usor, doar pana se incorporeaza.

Adaugati nuca de cocos si esenta, amestecati usor cu o paleta.

Scoateti baza de biscuiti de la rece.

Puneti jumatate din crema de cocos, o nivelati.

Veniti cu jeleul rece peste (opriti doar 2 linguri), il nivelati usor, apoi puneti restul de crema.

Jeleul oprit il puneti cu lingurita din loc in loc si cu o scobitoare faceti un model.

Il decorati cu zmeura proaspata, il dati la rece 3-4 ore.

Il scoateti de la rece, indepartati inelul si folia acetat, portionati si serviti. 

Pofta buna! 

Rulada cu blat de dovlecel, branza si prosciutto

 

O bunatate de rulada este aceasta, usoara si perfecta sa o serviti rece de la frigider! Porniti cuptorul doar cat coaceti blatul, in rest e destul de simplu. Puteti opta pentru o alta branza sa o umpleti, urda sau alta  cremoasa, iar in loc de prosciutto, puteti folosi alta sunca, doar sa fie feliata subtire. Stiu ca multa lume are dovelcei in gradina, desi nici in piata nu sunt scumpi, deci este o reteta numai buna de pregatit in aceste zile!

Ingrediente:

Pentru blatul cu dovlecei:

• 1 kg dovlecei
• 5 oua
• 3 linguri parmezan ras
• 100 gr lapte batut
• 8-9 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 legatura patrunjel verde (sau alta verdeata)
• sare
• piper
• 1 lingura ulei de masline

In plus:

• 200 gr crema de branza
• 100 gr prosciutto feliat
• 1/2 ardei kapia mic
• cateva frunze de busuioc verde

Mod de preparare:

Blatul cu dovlecei:

Dovleceii spalati ii dati pe razatoarea mare. Daca nu va place coaja, intai ii decojiti.

Presarati putina sare, ii lasati intr-o sita la scurs 20-30 de minute.

Intr-un bol mixati ouale cu sare si piper.

Adaugati laptele batut, parmezanul si praful de copt.

Luati dovlecei rasi intre maini, ii stoarceti bine si ii adaugati peste oua.

Puneti faina treptat si amestecati cu o paleta.

Patrunjelul verde il tocati marunt, il adaugati peste toata compozitia si invartiti.

Tapetati cu hartie de copt o tava mare de aragaz de 34/36 cm, o ungeti cu uleiul de masline.

Turnati compozitia de blat, o nivelati.

Introduceti tava in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20 de minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor, desprindeti blatul de pe hartie si il rulati fierbinte, cu tot cu hartie. 

Il acoperiti cu un prosop, lasati sa se raceasca.

Ardeiul kapia il tocati cubulete mici.

Frunzele de busuioc le tocati marunt.

Desfaceti usor blatul de dovlecei, e posibil sa se mai rupa usor.

Il ungeti cu crema de branza pe toata suprafata.

Puneti cubuletele de ardei si busuiocul tocat.

Deasupra asezati feliile de prosciutto, una langa alta.

Rulati bine din nou, inveliti rulada in folie si o strangeti la capete.

O dati 2-3 ore la rece, apoi o feliati si serviti.

Pofta buna! 

Paste cu masline si rosii uscate

 

Ce mai gatesc bun in aceste zile calduroase? Desi nu imi era pofta de nimic, nici macar foamea nu o simteam, am ales sa fac rapid niste paste cu rosii uscate, ca tocmai ce le achizitionasem. Cu cateva ingrediente simple, am pregatit pranzul, ne-a placut tare mult si nici nu am incalzit prea tare bucataria!

Ingrediente:

• 150 gr paste (eu am folosit fusilli)
• 1 ceapa potrivita
• 1 morcov
• 1 catel mare de usturoi
• 6 rosii uscate
• 10 masline negre fara samburi
• 1 lingura pasta de tomate
• 2 linguri pline cu smantana de tara
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa zahar brun
• 2 linguri parmezan ras
• 2 linguri ulei de masline
• 2 polonice de zeama in care au fiert pastele

Mod de preparare:

Puneti o oala cu apa si putina sare pe foc.

Cand clocoteste, dati drumul pastelor si le fierbeti.

Curatati ceapa si o tocati marunt, la fel si usturoiul.

Morcovul decojit il dati pe razatoarea mica.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti ceapa, morcovul si usturoiul.

Le sotati 2 minute, apoi adaugati apa calda, cate putin, pana ceapa este bine facuta.

Rosiile uscate le taiati bucatele, iar maslinele le feliati.

Dupa ce este bine patrunsa ceapa, adaugati rosiile uscate, maslinele si pasta de tomate.

Amestecati bine, adaugati si zaharul brun.

Presarati sare si piper.

Acum puneti smantana, apoi turnati 2 polonice pline din apa in care au fiert pastele.

Lasati sa clocoteasca la foc mic cam 2 minute sosul.

Pastele fierte si scurse, le puneti peste acest sos

Invartiti bine si le mai lasati doua minute pe foc.

La final presarati parmezanul ras si amestecati totul.

Se pune in farfurii si se serveste.

Pofta buna!