Frigarui cu ciuperci si rosii cherry

Este o reteta foarte buna pentru zilele de post, satioasa. Puteti folosi aceste frigarui ca si garnitura langa o friptura ;)

Ingrediente:

• 500 gr ciuperci mai mici
• 24 bucati rosii cherry
• 5-6 cepe micute
• sare
• piper
• 4 linguri ulei
• 3 linguri vin rosu (sau 2 linguri de otet balsamic daca aveti)
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita busuioc uscat
• 2 crengute marar verde

Mod de preparare:

Intr-un bol amestecam uleiul, cu vinul, sare, piper, boiaua de ardei, busuiocul.

Adaugm usturoiul curatat, pisat si mararul verde tocat marunt.

Frecam bine acest amestec.

Spalam ciupercile, le dam drumul in baitul de mai sus, le amestecam bine si le dam la frigider peste noapte, bolul il acoperim.

A doua zi, luam betisoarele de frigarui si le punem in apa pentru 5 minute.

Curatam ceapa, o taiem pe jumatate, spalam rosiile cherry.

Luam cate un betisor, infingem in el ciuperci marinate, rosii si cate o jumatate de ceapa, in ce ordine doriti (puteti renunta la ceapa daca nu va place).

Stropim un wok ceramic cu ulei. si il lasm sa se incinga (este de preferat sa le faceti intr-o tigaie grill, dar al meu nu mai este bun, se prinde tot de el).

Asezam o parte din frigarui, le rumenim pe toate partile, la foc potrivit. La fel procedam cu toate.

Le scoatem pe un platou si le sevim calde. 

Sa aveti pofta!

Rulouri cu salata de ciuperci si ton

Astazi vin cu o reteta minunata pentru voi! Este de post, aspectoasa, potrivita chiar si pentru atunci cand aveti musafiri. Facand aceste rulouri mi-au venit deja ceva idei si pentru sarbatori, de niste mini rulouri cu diverse umpluturi. Cu aceasta reteta particip la concursul aniversar de 8 ani Sun Food organizat de Sun Food  si Divainbucatarie. Eu sper sa va placa!

Ingrediente:

Pentru rulouri:

• 300 gr faina
• 15 gr drojdie
• 150 ml apa minerala
• un praf de sare
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita zahar

Pentru umplutura:

• 200 gr ciuperci taiate (marca Sun Food)
• 150 ton bucati (marca Sun Food)
• 4 linguri boabe de porumb (marca Sun Food)
• 1/2 ardei rosu
• 1 castravete murat
• sare
• piper
• 1 lingura cu varf maioneza de post
• frunze de salata verde

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol punem faina cernuta cu sarea.

Drojdia o amestecam cu zaharul pana la dizolvare, o punem peste faina.

Incepem sa framantam, turnam apa minerala calduta, putin cate putin, pana obtinem un aluat elastic, usor de modelat.

La final incorporam uleiul.

Acoperim aluatul, il lasam la dospit circa 30 de minute.

Luam 5 forme de rulou, ale mele fiind mai subtirele, le-am mai atasat un stat de carton, apoi le-am invelit in staniol.

Aluatul dospit il impartim in 5 parti egale.

Fiecare bucata o rasucim pana obrinem suluri subtirele.

Fiecare sul il rasucim pe cate un rulou si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumenesc frumos.

Cand sunt gata, le scoatem si le ungem putin cu un amestec de apa cu ulei, pentru a prinde putin luciu.

Le acoperim si le lasam sa se racoreasca.
Daca nu aveti timp sa pregatiti aluatul, puteti folosi foietaj din comert. 

Umplutura:

Spalam ciupercile, le punem la fiert cu un praf de sare pentru 20 de minute.

Le scurgem, le lasam sa se racoreasca si le taiem bucati potrivite.

Ardeiul rosu il curatam de seminte, il taiem cuburi, castravetele murat il tocam marunt.

Desfacem tonul, scurgem uleiul.

Intr-un bol amestecam ciupercile, ardeiul rosu, boabele de porumb, castravetele murat, tonul.

Condimentam cu sare, piper, iar la final incorporam maioneza.

In fiecare rulou punem cate o bucata de frunza de salata, apoi cu ajutorul unei lingurite punem umplutura.

Le asezam pe un platou, apoi servim.

Pofta buna!

Fursecuri cu nuca de cocos si ciocolata

Fie ca suntem mici, mari, adulti, mai batrani, cu totii il asteptam pe Mos Nicole. Nu il asteptam pentru lucrurile materiale, cel putin noi cei mai mari, ci pentru lucrurile care ne bucura sufletele. Eu una va doresc sa treaca Mosu' pe la voi cu sanatate, bucurii si multe zambete calde si sincere! Acum va las si ceva dulce!

Ingrediente:

• 250 gr margarina la pachet (sau unt vegan)
• 150 gr zahar
• 50 gr nuca de cocos
• 1 lingurita praf de copt
• 250 gr faina
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 100 gr ciocolata amaruie
• bombonele pentru decor

Mod de preparare:
Margarina, de la temperatura camerei, o mixam spuma impreuna cu zaharul.
Incorporam esenta si nuca de cocos.
Faina o amestecam cu praful de copt, o adaugam treptat in compozitia de mai sus.
Vom obtine un aluat usor lipicios.

Tapetam cu hartie de copt o tava mare.
Rupem bucatele din aluat, facem bilute, le aplatizam putin si le asezam in tava.
Introducem fursecurile in cuptor, la o temperatura potrivita pana devin aurii.

Cand sunt gata, le scoatem si le lasam la racorit.
Ciocolata o rupem bucatale intr-un bol metalic, o punem pe baie de aburi pana se topeste.
Trecem fursecurile pe jumatate prin ciocolata topita, apoi le presaram cu bombonele.

Le asezam inapoi in tava pentru a se intari ciocolata pe ele.
Pofta buna!

Ghiveci de legume

Un ghiveci de legume, fierbinte, cu muraturi, merge de minune in acest sezon! Asa ca, nu va tin prea mult de vorba si va poftesc la masa!

Ingrediente:

• 1 ceapa
• 1 morcov
• 2 ardei galbeni
• 1 ardei kapia
• 2 cepe verzi
• 150 gr pastai galbene congelate
• 15 rosii cherry (eu am avut congelate)
• 2 linguri sos de legume
• 5 crengute marar verde
• sare
• piper
• 1 lingura pasta de tomate
• 3 linguri ulei
• 1 lingurita rasa busuioc uscat

Mod de preparare:
Curatam ceapa, o tocam, morcovul il decojim si il taiem rondele.
Ardeii ii spalam, ii curatam de cotor, seminte si ii taiem bucati potrivite.
Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, pastaile le rupem bucati potrivite.
Intr-o cratita incingem uleiul, punem ceapa, morcovul si le innabusim 2-3 minute.
Adaugam si ardeii pentru 2-3 minute, apoi pastaile si apa cat sa le acopere.
Punem si ceapa verde, condimentam cu sare, piper, acoperim cu un capac si lasam sa scada la foc potrivit.

Cand ghiveciul a scazut pe jumatate, dam drumul rosiilor cherry, sosulde legume si busuiocul uscat.
Amestecam, lasam sa fiarba tot acoperit pana legumele sunt bine patrunse si zeama bine scazuta.
Spre final incorporam pasta de tomate si mai lasam 1 minut pe foc.
Tragem cratita deoparte, presaram mararul verde, tocat marunt, amestecam si mai lasam sa stea acoperit totul 5 minute.

Se serveste cald!

Chiftele cu ton

Dragii mei, vin cu o reteta pentru voi absolut deliciosa, din peste, potrivita si pentru cei care tin post. Incerc sa mai diversific retetele cu peste pentru ai mei, pentru ca le place mult, dar vor mai mereu sa fie pregatit altfel. Am ales de aceasta data sa fac niste chiftelute, usor crocante la exterior, aromate, potrivite atat pentru mesele in familie dar si atunci cand aveti invitati. Vi le recomand cu drag. Cu aceasta reteta particip la concursul aniversar de 8 aniSunFood, organizat de Sun Food si Diva in bucatarie.

Ingrediente:

• 1 conserva cu ton bucati in ulei (eu am folosit de la Sun Food)
• 1 cartof
• 1 morcov mic
• 1 ceapa verde
• 3-4 crengute marar verde
• 1 lingura faina
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa busuioc uscat
• ulei pentru prajit
• pesmet

Mod de preparare:
Curatam morcovul, cartoful, le spalam si le punem la fiert cu un praf de sare.
Cand sunt patrunse le scurgem de apa, pe lasam la racorit.
Desfacem tonul, uleiul il scurgem, il punem intr-un bol si il faramitam cu furculita.
Morcovul, cartoful le trecem prin razatoarea mica, le punem peste ton.
Ceapa verde o taiem rondele, mararul verde il tocam marunt, indepartand coditele.
Amestecam toate acestea, adaugam faina, busuiocul uscat, sare si piper dupa gust.

Intr-o tigaie incingem putin ulei.
Luam bucatele din compozitie, formam chiftele, le trecem prin pesmet apoi le rumenim in tigaie, pe ambele parti.

Le scoatem cu ajutorul unei palete pe un platou, in care punem un servetel.
Le lasam sa sa racoreasca, apoi pot fi servite simple, sau cu o garnitura. Noi am ales sa le savuram alaturi de un orez fiert cu boabe de porumb, stropit cu putin ulei de masline.

Ciuperci umplute cu carne tocata si legume

Ciupercute umplute am adus astazi pentru voi, delicioase, apetisante si la indemana oricui!

Ingrediente:

• 13-14 ciuperci mai mari
• 250 gr carne tocata amestec
• 1 ceapa
• 1 morcov mic
• 1/2 ardei kapia
• 3 crengute marar verde
• 2 crengute patrunjel verde
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 1 lingura rasa pasta de tomate
• 3-4 linguri cascaval ras

Mod de preparare:
Spalam ciupercile, indepartam cozile, le lasam la scurs cu gura in jos pe un prosop curat, apoi le presaram cu sare.
Curatam ceapa, o tocam marunt, morcovul il decojim si il facem cubulete mici.
Ardeiul kapia il taiem bucatele, iar cozile ciupercilor le tocam.
Intr-o tigaie incingem uleiul, adaugam legumele si le innabusim 3-4 minute.
Incorporam carnea tocata, amestecam bine sa nu se formeze cocoloase, apoi turnam 1/2 cana cu apa.
Condimentam cu sare, piper si lasam sa scada la foc potrivit.
Cand este gata, punem pasta de tomate, mai lasam 1 minut pe foc, apoi tragem tigaia deoparte, adaugam mararul si patrunjelul verde, tocate marunt.

Tapetam cu hartie de copt o tava, asezam ciupercile si cu o lingurita punem umplutura.
Deasupra presaram cascaval ras.

Introducem ciupercutele in cuptorul incins. Reglam o temperatura potrivita si le lasam pana se rumenesc deasupra, dar totodata incercam si ciupercile cu o fruculita sa vedem daca sunt bine patrunse.

Le scoatem cand sunt gata, le lasam putin la racorit si sunt gata de servit! Sa aveti pofta!