Foi de napolitana cu crema de rahat si de biscuiti

Un dulce de post foarte bun si deloc sofisticat. Nu mai spun ca dispare imediat din tava :)

Ingrediente:
Pentru crema de rahat:

• 500 gr rahat
• 150 gr margarina la pachet
• 1 lamaie

Pentru crema de biscuiti:

• 200 gr biscuiti simpli
• 2 linguri cacao
• 150 ml apa
• 150 gr zahar
• 1 cub margarina (circa 50 de gr)
• 2 lingurite esenta de rom
• 4 foi de napolitana

Mod de preparare:

Crema de rahat:

Punem la robot rahatul cu margarina pana devin spuma.

Radem coaja de la lamaie , stoarcem zeama si le incorporam bine. Vom obtine o crema dulce- acrisoara si aromata. 

Crema de biscuiti:

Biscuitii ii macinam.

Intr-un ibric punem apa cu zaharul, le transferam pe foc si lasam sa fiarba 5 minute. Lasam la racorit 5 minute.

Peste biscuiti punem cacaoa, margarina, amestecam, apoi turnam sirop, putin cate putin, pana obtinem o crema.

La final o aromatizam cu esenta de rom.

Impartim crema de rahat in doua si oprim din fiecare jumatate cate o lingura si jumatate.

Asezam prima foaie de napolitana, o ungem cu prima jumatate de crema de rahat.

Punem iar foaie, apoi crema de biscuiti, iar foaie, cealalta jumatate de crema de rahat si ultima foaie de napolitana.

Cu un cutit bine ascutit taiem prajitura in doua, pe latime.

Ungem prima jumatate de prajitura cu cele 3 linguri de crema oprita, deasupra asezam cealalta jumatate.

Presam bine cu mana, o invelim cu folie alimentare, iar deasupra asezam ceva greu.

O dam putin la rece, apoi servim. Sa aveti pofta!

Biscuiti cu ness si crema de alune

O reteta de biscuiti grozava, se topesc in gura, o crema fina de alune...Ce sa mai palavragesc atata, sunt o mega bunatate!

Ingrediente:

• 5 lg untura
• 150 gr unt
• 1 ou
• 5 lg zahar
• 2 pliculete ness
• coaja rasa de portocala
• 550 gr faina
• 1 praf de copt
• un praf de sare
• 1 borcanel crema de alune

Mod de preparare:

Toate ingredientele trebuiesc scoase inainte de folosire, pentru a fi la temperatura camerei.

Untul, untura, zaharul le mixam spuma, adaugam oul.

Incorporam coaja rasa de portocala, praful de copt, ness-ul, sarea.

Cernem faina, o punem treptat, amestecam cu o paleta pana se intareaste putin aluatul, apoi framantam cu mana pana terminam de incorporat toata faina.

Presaram pe masa de lucru faina.

Rupem bucati de aluat, intindem foi subtiri si decupam cu o forma biscuitii. Procedam la fel cu tot aluatul.

Ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu putin spatiu intre ei.

Ii introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumenesc usor.

Cand sunt gata, ii scoatem pe o tava si ii lasam sa se raceasca.

Lipim cate doi cu crema de alune, apoi ii dam putin la rece.

Sa aveti pofta! :)

Oua cu legume la tigaie

Un mic dejun ce se prepara rapid si e foarte satios. Pot sa zic ca sotul a fost tare incantat de acest preparat si a zis sa ii fac mai des decat sa manance ochiuri simple...

Ingrediente:

• partea alba de la o ceapa verde
• 1/2 ardei galben
• 1/2 ardei rosu
• 250 gr rosii decojite
• 2 oua
• sare
• piper
• 1 varf de cutit busuioc uscat
• patrunjel verde
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:

Spalam ceapa si o taiem rondele.

Ardeiul rosu si galben il taiem fasii lunguiete, rosiile le taiem cuburi.

Incingem uleiul intr-o tigaie.

Adaugam ceapa, ardeii, le inabusim 2-3 minute.

Punem 1/2 cana cu apa, cand incepe sa clocoteasca, dam drumul rosiilor.

Condimentam cu sare, piper, busuiocul uscat si lasam pe foc pana scade tot lichidul.

Dupa ce a scazut lichidul, dam focul la mic, formam doua gauri in legume cu o lingura, punem ouale, presaram sare pe ele.

Acoperim cu un capac, lasam sa se faca la foc potrivit.

Cand ouale au prins o pelicula alba deasupra, inseamna ca sunt gata.

Tragem tigaia de pe foc, presaram patrunjel verde tocat deasupra si servim!

Sa aveti pofta!

Briose cu ciocolata si crema mascarpone

La multi ani pentru aceasta zi frumoasa dragi mamici, bunici si tuturor femeilor! Sa fiti sanatoase, mereu iubite, pretuite si primavara sa va zambeasca! Va las in dar niste martisoare dulci, delicioase!

Ingrediente:
Pentru briose:

• 2 oua
• 150 gr zahar
• 60 ml ulei
• 200 gr iaurt
• 2 linguri cacao
• 170 gr faina
• 1 praf de copt
• 80 gr ciocolata amaruie
• 2 linguri esenta de vanilie

Pentru crema:

• 250 gr mascarpone
• 100 gr miam-miam de vanilie (dulceata de lapte, gasiti la Bunatati din Natura)
• 1 lingura zahar pudra
• 2 foi de gelatina
• mure din dulceata pentru decor

Mod de preparare:

Briosele:

Ouale le mixam spuma impreuna cu zaharul.

Incorporam uleiul treptat, apoi iaurtul.

Cernem faina si cacaoa.

Adaugam in compozitia de mai sus cacaoa, praful de copt si faina, treptat, mixam.

Ciocolata o dam in blender, o incorporam in compozitie impreuna cu esenta de vanilie.

Luam niste forme de briose din silicon, iar cu o lingura punem compozitie, cat sa le umplem pe 3/4. Puteti folosi si o tava de briose in care puneti niste hartiute.

Le asezam intr-o tava, le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 25-30 de minute.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca. Din aceasta compozitie mi-au iesit 13 briose.

Crema:

Intr-un bol punem niste apa rece, foile de gelatina si le lasam la hidratat 5 minute.

Mascarponele il mixam cu zaharul pudra si dulceata de lapte.

Scoatem foile de gelatina hidratate, le stoarcem, le punem intr-un vas, pe baie de aburi, pana se topesc.

O adaugam peste crema mascarpone si amestecam bine.

Cu o lingurita luam crema si punem pe fiecare briosa. Puneti crema o lingurita cu varf,  pentru ca este suficienta si va ajunge pentru toate briosele.

Le decoram cu mure din dulceata, le dam putin la rece.

Pofta buna!

Cornuri cu branza si marar

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 550 gr faina
• 25 gr drojdie
• 1 ou
• 1/2 cana cu iaurt
• 1/2 cana cu lapte
• 30 ml ulei
• 1 lingurita zahar
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 250 gr branza de oi
• 200 gr branza de vaci
• 2 linguri smantana
• 4 crengute marar verde
• sare
• piper
• 1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Aluatul:

Drojdia o frecam cu zaharul pana se dizolva.

Laptele il punem pe foc sa fie caldut, iar iaurtul la temperatura camerei.

Intr-un bol cernem faina, adaugam drojdia dizolvata, oul, iaurtul si sarea.

Incepem sa amestecam cu mana, adaugam laptele treptat.

Framantam pana obtinem un aluat elastic si usor lipicios.

Incorporam uleiul si mai framantam 3-4 minute.

Acoperim cu un prosop curat si lasam sa dospeasca o ora, o ora si ceva, la loc ferit de curent.

Umplutura:

Intr-un bol amestecam branzeturile, cu smantana si mararul verde, tocat marunt.

La final presaram sare si piper dupa gust.

Aluatul dospit il rasturnam pe masa de lucru si il impartim in 3 bucati.

Luam prima bucata, intindem o foaie potrivit de groasa, taiem patrate potrivite.

Pe un colt al fiecarui patrat, punem cam 1 lingura rasa de umplutura, apoi rulam cornurile.

La fel procedam cu restul de aluat si umplutura.

Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, batem oul spuma si cu un penson le ungem.

Le introducem in cuptorul incins, reglam o temperatura potrivita si le lasam pana se rumenesc frumos.

Cand sunt gata, le scoatem, le lasam 5 minute la racorit, apoi le punem intr-un bol si le acoperim cu folie alimentara.

Pofta buna!

Ciulama cu ciuperci si mazare

Un preparat atat de simplu dar atat de bun. Poate fi servit ca atare sau ca si o garnitura langa o bucatica de carne, voi alegeti...

Ingrediente:

• 400 gr mazare la borcan
• 1 bocan mic de ciuperci intregi
• 1 ceapa
• 3-4 crengute marar verde
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri faina
• 3-4 linguri cu varf smantana
• 3 linguri ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curatam ceapa si o tocam marunt.

Mazarea o scurgem de zeama, o spalam cu apa rece, ciupercile le spalam si le taiem felii.

Intr-o cratita incingem uleiul, innabusim ceapa 2 minute.

Adaugam ciupercile, le lasam 2 minute pe foc, apoi punem apa cat sa le acoperim.

Lasam sa fiarba la foc potrivit si cand ciupercile sunt facute pe jumatate, dam drumul la mazare (fiind de la borcan era fiarta).

Condimentam cu sare si piper, mai adaugam putina apa calda daca este nevoie.

Cand sunt bine fierte legumele si zeama este scazuta suficient, dizolvam faina cu putina apa, ii dam drumul in oala printr-o strecuratoare si amestecam repede sa nu se formeze cocoloase.

Dam focul mediu, lasam sa dea cateva clocote.

Adaugam smantana, usturoiul curatat si tocat marunt, mai lasam pe foc 1 minut.

Luam cratita de pe aragaz, presaram mararul tocat marunt.

Acoperim cu un capac pentru 10 minute, apoi servim.

Sa aveti pofta!