Paste cu ciuperci si mult sos

Ingrediente:

• 200 gr de paste
• 300 gr ciuperci conservate intregi
• 1 rosie
• 1 ceapa
• 2-3 linguri ulei
• sare
• piper
• circa 400 ml suc de rosii

Mod de preparare:
Intr-o oala se pune apa la fiert cu un varf de cutit de sare.
C and incepe sa fiarba, punem pastele si le lasam la fiert conform instructiunilor de pe cutie. 
Pregatim sosul:
Ciupercile le spalam bine si le taiati bucatele mai mari.
Ceapa se curata, se spala si se toaca mai marunt.
Intr-o tigaie punem uleiul, apoi adaugam ceapa si cateva linguri de apa ca sa inabusim ceapa, sa nu o prajim, dupa care punem si ciupercile.
Le lasam 2-3 minute apoi turnam sucul de rosii.
Rosia o curatam de pielita si o taiem cubulete, apoi adaugam in tigaie.
Condimentam cu sare, piper si lasam ciupercile la foc potrivit circa 15 minute (daca e prea gros sosul mai puneti putina apa, de preferat apa in care au fiert pastele).
Dupa ce pastele au fiert le scurgem de apa si le amestecam cu sosul de ciuperci. Le mai lasam 2-3 minute pe foc, apoi le dam deoparte. 
Acum sunt gata pentru servit!

Prajitura pufoasa cu mere

Ingrediente:

• Blat:
• 250 gr iaurt de post
• 15 linguri de zahar
• 10 linguri ulei
• 1 cana si jumatate apa minerala
• 23-25 linguri de faina cu varf
• 1 praf si jumatate de copt
• coaja de portocala
• 1 esenta vanilie
• 1 lingura cacao
• zahar pudra
• Umplutura:
• 1,8 kg mere
• scortisoara
• 3-4 linguri ulei
• 3 pliculete zahar vanilat
• zahar

Mod de preparare:
Umplutura:
Merele le spalam si le curatam de coaja, apoi le dam pe razatoarea cu ochiuri mari si le stoarcem sucul,bine intre maini.
Intr-o tigaie punem uleiul , merele stoarse si le lasam putin la calit.
Adaugam zaharul vanilat,scoartisoara si putin zahar( dupa gust).
Dupa ce le-am prajit putin(nu foarte mult),le lasam la racorit.
Blatul:
Iaurtul il mixam cu zaharul pana se topeste.
Adaugam uleiul si il incorporam, apoi punem apa minerala,praful de copt ,esenta de vanilie si coaja de la o portocala. La urma incepem sa punem faina treptat(trebuie sa iese un aluat putin mai gros ca la pandispan). Luam o tava mare de aragaz,o ungem cu margarina si asezam hartie de copt in ea.
Turnam jumatate din compozitie in tava. O dam in cuptorul incins,la o temperatura potrivita,pana da sa prinda putina culoare aurie. Din jumatatea ramasa, luam cateva linguri de compozitie intr-o farfurie si o amestecam cu cacao.
Dupa ce blatul din cuptor a prins putina culoare si s-a inchegat putin,scoatem tava si turnam merele uniform, apoi punem si restul de compozitie alba , trasam niste dungi cu compozitia de cacao peste cea alba si ii facem putin model cu o scobitoare.

Dam iar tava la cuptor pana ce este coapta prajitura(verificam cu o scobitoare).
Cand e gata o scoatem din cuptor si o lasam sa se racoresca. La urma o dam cu zahar pudra si servim.

O sa vi se topeasca in gura.

Peste la cuptor cu invelis de legume

Ingrediente:

• 2 pesti
• 1 rosie
• 1 dovlecel mic
• 1 morcov
• 1 ceapa
• jumatate de gogosar
• 1 ardei galben
• 1 lamaie
• 2-3 foi de dafin
• 3 catei usturoi
• ulei
• sare
• piper
• 1 canita suc de rosii
• 1 canita vin alb

Mod de preparare:
Pestele se curata,se taie bucati mai maricele, se spala si se lasa la scurs.
Il dam cu putina sare mare, apoi il lasam asa vreo 20 de minute la frigider.
 Ungemo tava cu putin ulei.
Asezam bucatile de peste in tava.
Rosia o spalam si taiem felii rotunde.
Dovlecelul il spalam, il curatam si il taiem feliute.
Morcovul il radem, il spalam si il taiem fasii pe lung.
Ceapa o curatam, o spalam si o taiem bucati mai mari.
Ardeiul si gogosarul, il curatam, spalam si il taiem.
Peste peste presaram putin piper, apoi adaugam legumele  taiate, care le condimentam cu putina sare si piper.
Jumatate de lamaie o taiem feliute si o asezam in tava, iar jumatate ii stoarcem zeama, iar sucul obtinut il turnam uniform peste legume.
Sucul de rosii il amestecam cu vinul alb si cateva linguri de apa.
Amestecam bine, iar sosul obtinut il adaugam in tava, peste toata nebunia de mai sus, iar la urma rupem foile de dafin si usturoiul tocat maruntel.

Punem staniol deasupra, il intepam din loc in loc si dam tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.
Cu 10 minute inainte de a inchide aragazul, scoatem staniolul si bagam tava asa, ca sa prinda o crusta frumoasa.
Scoateti tava, lasati 5 minute la racorit apoi serviti.

Prajitura cu gem si nuca

Ingrediente:

• 10 linguri de apa (sau apa minerala daca aveti)
• 10 linguri de zahar
• 10 linguri ulei
• 1 praf de copt
• coaja de la o portocala
• 1 esenta rom
• faina cat cuprinde
• 2 borcane gem de prune de 400 gr
• un pumn miez de nuca
• zahar pudra

Mod de preparare:
Amestecam apa cu uleiul si zaharul. Le batem usor cu un tel pana se topeste putin zaharul, apoi turnam praful de copt, esenta si coaja de portocala.
La urma turnam faina treptat, trebuie sa obtinem un aluat usor de lucrat si nelipicios.

Luam o bucatica mica de aluat, o punem intr-o punga si o dam la congelator vreo 10-15 minute.
Nuca o punem intr-o tava si o prajim putin apoi o tocam cu un cutit, nu o dam pe masina.
Amestecam cele 2 borcane de gem cu nuca prajita si tocata.
Intr-o tava mare punem hartie de copt. Aluatul il intindem cu sucitorul iar foaia rezultata o asezam in tava, apoi asezam amestecul de gem cu nuca.

Scoatem bucatica de aluat din congelator si o dam de razatoarea cu ochiuri mari, uniform peste gem.

Dam tava la cuptor pana prajitura e gata (de obicei cand aluatul are culoare putin aurie este gata).
O scoateti din cuptor si o dati cu zahar pudra.
O lasati la racit apoi o acoperiti cu folie pana a 2 a zi.

Ficatei in unt cu suc de rosii

Ingrediente:

• 500 gr ficat de pui
• 2 linguri unt
• 1 ceapa
• 4-5 catei usturoi
• 150-200 gr suc de rosii
• sare
• piper
• un praf boia de ardei dulce

Mod de preparare:
Ficateii ii spalam bine,ii curatam si ii lasam cam 20 de minute in apa ca sa iese sangele.
Ceapa o curatam,o spalam si o tocam marunt.
Intr-un ceaunel punem untul la topit. dupa care,adaugam ceapa si o lasam la foc 5 minute,pentru a se inmuia putin.
Apoi adaugam ficateii,scursi foarte bine de apa si lasam totul la foc potrivit.
Dupa circa 10 minute,adaugam sucul de rosii. mai lasam vreo 10 minute pe foc si condimentam cu sare,piper si un praf de boia de ardei.
La urma de tot adaugam usturoiul pisat, mai lasam maxim 5 minute pe foc si gata ficatelul.
Il serviti cu mamaliguta sau cu ce va place.

Prajitura cu visine si bezea

Ingrediente:

• 7 oua
• 180 ml lapte
• 100 gr unt
• 1 cana zahar
• 280 gr faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• coaja rasa de lamaie
• 3 linguri zeama de lamaie
• 4 linguri zahar pudra
• 1 castronel visine fara samburi
• un praf de sare

Mod de preparare:
Separam albusurile de galbenusuri.
Batem galbenusurile spuma cu zaharul, pe care il punem treptat, apoi adaugam untul taiat cubulete, de la temperatura camerei
Punem laptele si esenta de vanilie.
Faina o amestecam cu praful de copt, apoi o turnam treptat peste compozitie.
La urma adaugam doua albusuri batute spuma cu un praf de sare si coaja de lamaie. Le incorporam cu o paleta.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 37/25 cm, turnam compozitia, o nivelam.
Asezam visinele din loc in loc.

 

Dam tava in cuptorul incins, pentru circa 25 de minute.
Intre timp, batem cele 5 albusuri spuma cu zaharul pudra si zeama de lamaie.
Dupa ce au trecut cele 25 de minute, scoatem prajitura din cuptor, asezam bezeaua deasupra, o intindem uniform si o introducem iar la cuptor pentru 5-10 minute, pana este coapta bezeaua.

Cand este gata, o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca, apoi o portionam si servim.
Pofta buna!